—–吴蕊
春天也许会迟到，但绝不会缺席。今年密城的春天比以往晚了许多。直到五月初才在众人的翘首期盼中姗姗而来。作为一位从小在南方山村长大的我，春天不仅意味着漫山遍野的新绿和姹紫妍红的春花，还有满载春天气息的山珍野菜在唇齿间留下芳香的满足。
春天虽来晚，万物竞赶时！五月中的朋友圈已不时传来挖野菜的信息。近日来妇女俱乐部群里关于各种野菜的讨论也十分热烈。我深深感到咱们中国人真的是能吃，爱吃，会吃。我自己也算是妥妥的吃货一枚。虽然知识很有限，但还是决定把我比较熟知而且在我们周围可以找到的几种野菜跟大家分享一下。
艾 草
我最喜欢的野菜非艾草莫属了，因为青团一直是令我魂牵梦绕的美食。艾草，也叫艾蒿，艾，蒿等等，它有股自然浓烈的芳香。清明时节，我们会趁着嫩芽刚出不久采摘回来洗净，过水后与糯米粉混合做成非好吃的蒿粑粑，又叫清明果。
艾草
也可以根据自己的喜好加入豆沙，肉糜等内馅，做成现在很多人都十分喜爱的青团。据说近来包有蛋黄肉松馅的青团非常受欢迎，称之网红青团。
青团
然而艾草在密城并不十分常见。不过有不少朋友自己栽种，所以艾草青团终于再次出现在我家的餐桌上。艾草可以长到很高，端午时节南方还有些人喜欢挂在门口来驱蚊辟邪。
荠 菜
每年的三月初三，家乡有吃荠菜煮鸡蛋的传统。将开着小白花的荠菜连根拔起，好好洗净一番，和整只鸡蛋一起炖煮，便会闻道满屋荠菜的香味，春天的味道扑鼻而来，简直让人难以抵挡。
于是一只只鸡蛋就着整碗的荠菜水，再加一点点糖会被我们一扫而光，还恨不得再将碗也舔上一遍。
长大后走南闯北，才知道在江南荠菜经常会和肉糜一起包成馄饨、饺子或包子。我非常有幸都尝过，那种淡淡的清香弥留于唇齿之间，真的是难以忘怀！
婆婆丁
有一种与荠菜长得类似的植物。在密城的这个季节它几乎遍布于每片草地。应该算是最多最易得的野菜了。它的英文名叫 Dandelion，中文是蒲公英。还有个与之外表相匹配的美名叫黄花地丁，也叫婆婆丁。
蒲公英性平微苦，有清热解毒的功效，是一味比较常见的中药材。但是它也经常光顾我们的餐桌。凉拌后做沙拉，焯水后做成馅料也都不错。不过这有可能是最不讨喜的野菜，因为它经常不请自来地出现在大家
院子的绿色地毯上。
马齿苋
这里比较常见且大家广为熟知的野菜可能就算马齿苋了。红红的长茎，小小的绿叶，黄黄的小花，黑黑的种子，经常匍匐蔓延于菜地里或马路边。它因有清热利湿、解毒消肿、消炎止渴等的作用。
马齿苋
马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
其实它的嫩茎叶还是非常好吃的野菜。与蒜片爆炒，或焯水凉拌，口感稍粘，味道微酸，非常爽口。也可以多采一些来晒干，像梅干菜那样来烧肉吃，吸透肉汁的马齿苋干便成一道一年四季都可以吃到的野菜了。
马齿苋沙拉
韭菜
“夜雨剪春韭，新炊间黄粱” （唐. 杜甫）说起舌尖上的春天，就不得不提早韭,也就是早春新韭。此时密城自家种的韭菜已剪了两三茬。实在是太鲜，太甜了。
不过如果家里没有种，趁着林中踏青或许不经意间你就会发现它们成片地出现在你眼前。摘一点回家，包饺子，烙馅饼，或炒鸡蛋。顿时便感觉密城的春天气息原来如此好味,也不枉我们的苦苦等候了。
春天给予我们餐桌上的馈赠其实远远不止这些。记得家乡竹林间的春笋无论是炒肉，油焖，或者做雪菜笋丝都很好吃。
春笋炒肉
江南人家喜欢的马兰头，拌上切碎的香干粒再加点香油，素菜也能让人欲罢不能。而四川人此时也许会摘下几把折耳根，蘸着红油调料大快朵颐。更别提那树尖上的香椿头炒鸡蛋，更是老少皆爱的美食了。
香椿炒蛋
如今密城春色正浓，你是否也正期待着一次寻找舌尖上春天的历程。那就选一个阳光午后，带上欢快的心情，邀约三五好友，携上识花君，去附近的公园里或树林中转一转，说不定会有不小的收获哦。
友情提醒：野菜虽然好，安全更重要！一定要确认是没有撒过农药的哟。
编辑：海韵
图片来源：吴蕊/海韵/网络
